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ITB celebra el evento gastronómico “UKSHA Cocina Fusión”
El Instituto Superior Tecnológico Bolivariano de Tecnología (ITB) desarrolló con éxito el evento académico–gastronómico “UKSHA Cocina Fusión” en las instalaciones del campus Atarazana, como parte de las actividades formativas del GAPD05(4) de la carrera de Tecnología Superior en Gastronomía.
Durante la jornada, las y los estudiantes presentaron un menú degustación inspirado en la consigna ancestral de revalorizar los saberes, productos y técnicas tradicionales del Ecuador, elevándolos a propuestas de alta cocina contemporánea. Los platos expuestos destacaron ingredientes emblemáticos y preparaciones propias de la región Sierra, integrando identidad cultural, memoria gastronómica e innovación culinaria.
La actividad permitió evidenciar cómo la gastronomía ecuatoriana puede dialogar con la cocina moderna sin perder su esencia, reafirmando que las raíces ancestrales constituyen la base para el desarrollo de propuestas gastronómicas de alto nivel, creativas y con sentido de pertenencia.
El evento contó con la participación y acompañamiento de autoridades académicas y docentes de la carrera, quienes valoraron el trabajo estudiantil, la correcta aplicación de técnicas culinarias y la puesta en escena de una cocina que honra el patrimonio alimentario nacional.
Con iniciativas como “UKSHA Cocina Fusión”, el ITB fortalece la formación práctica de sus estudiantes y reafirma su compromiso con una educación técnica y tecnológica de calidad, orientada al rescate, la innovación y la proyección de la gastronomía ecuatoriana desde sus raíces ancestrales hacia la alta cocina.
Becas
Buckingham English Center S.A
Conduce Ecuador
Oferta académica
Directorio Telefoníco
Vinculación
Efemérides
Víctor Manuel Rendón 236 y Pedro Carbo.
Padre Solano No.324 y Boyacá Esquina.
Roca #101 y Pedro Carbo Esquina.
Avenida Pedro Menéndez Gilbert y callejón.