El Tecnólogo Superior en Gastronomía posee un sistema de competencias profesionales que le permiten desempeñarse en las áreas culinarias y de servicios demostrando capacidades para:

• Elaborar distintos tipos de alimentos, tales como: comida fría y caliente, pastelería y panadería.
• Realizar diferentes tipos de servicios de mesa, en restaurantes, salones, comedores y cafeterías.
• Controlar el costo de los alimentos y materia prima en los procesos de producción, servicios de alimentos y bebidas.
• Participar en el control y evaluación de la calidad del proceso y resultados obtenidos en la elaboración de alimentos.
• Aplicar programas y procesos de manejo higiénico de los alimentos.
• Promover la preservación de la cultura e identidad gastronómica del Ecuador.