Docentes de la carrera de Gastronomía del ITB participan en el encuentro de escuelas gastronómicas y huecas rumbo a Raíces 2025.

Docentes de la carrera de Gastronomía del ITB participan en el encuentro de escuelas gastronómicas y huecas rumbo a Raíces 2025. 

Las chefs Mishel Vinueza y Raiza Comte, docente y coordinadora de la carrera de Tecnología Superior en Gastronomía del Instituto Superior Universitario Bolivariano de Tecnología (ITB), participaron en la presentación de los institutos y escuelas gastronómicas ante los representantes de las huecas seleccionadas para la Feria Gastronómica Raíces 2025.

El evento tuvo como objetivo fortalecer el vínculo entre la academia y los actores del sector culinario popular, permitiendo compartir metodologías formativas y experiencias de calidad desde la educación superior técnica. Además, se desarrollaron capacitaciones especializadas en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y temas relacionados con la inocuidad y la seguridad alimentaria, aspectos clave para garantizar la excelencia en la preparación de alimentos durante la feria. La participación del ITB reafirma su compromiso con la formación profesional de alto nivel y su aporte constante al fortalecimiento de la cultura gastronómica ecuatoriana.