Docente de Gastronomía representa al ITB en el Guayaquil Food Show 2025.

El Instituto Superior Universitario Bolivariano de Tecnología (ITB) formó parte de la primera edición del Guayaquil Food Show 2025, desarrollada los días 26 y 27 de septiembre en el Hotel Hilton Colón de Guayaquil. 

Este encuentro gastronómico reunió a chefs internacionales con estrellas Michelin, más de 85 expositores y una agenda cargada de experiencias culinarias, consolidando a la ciudad como el epicentro gastronómico del país. En representación del ITB, la chef Mishel Vinueza, docente de la carrera de Tecnología Superior en Gastronomía, fue invitada como expositora en el Congreso Internacional “Gastronomía 360”, un espacio académico que abordó temas sobre innovación culinaria, valorización de productos locales y estrategias de mercado. 

Durante su intervención, la docente compartió técnicas aplicables a la formación gastronómica, como la integración de insumos locales en alta cocina, protocolos de servicio en competencias y preparaciones técnicas reproducibles en entornos académicos. Adicionalmente, Mishel Vinueza lideró una capacitación en Coctelería de Autor, donde presentó cócteles innovadores elaborados con ingredientes como óleos, ginger bug, sirope de cacao y kombucha, mostrando cómo combinar creatividad y técnica para desarrollar experiencias sensoriales únicas. 

El Guayaquil Food Show 2025, organizado por la Academia Gastronómica, la Escuela de los Chefs y el Hotel Hilton Colón, con el respaldo del Municipio de Guayaquil, se consolidó como un evento de referencia en el sector.

La participación de la docente Mishel Vinueza, tanto como expositora en el congreso como instructora en coctelería de autor, refleja el compromiso del ITB con la excelencia académica y la proyección internacional de sus profesionales.